Историята на Старопрестолната пивоварна традиция

Началото на пивоварната индустрия във Велико Търново започва през 1887 г., когато германецът Артур Вилзер открива малка пивоварна фабрика. През 1889 г. там се произвеждат 130 000 оки пиво, от които 40 107 се пласират в окръга и страната. Използва се местен ечемик, а хмелът се доставя предимно от Австро-Унгария. Бирата бързо става модна напитка и големите печалби, които носи, скоро привличат и други капитали. През 1890 г. чехът Алоиз Дейрингер основава във Велико Търново втора пивоварна фабрика.
Създаването на бирената фабрика в града е свързано с името на Хаджи Славчо Паскалев, типичен представител на първите търновски фабриканти. През 1891 година синовете на Хаджи Славчо – Михаил, Никола и Константин Хаджиславчев получават в наследство от баща си средства за построяване на бирена фабрика. Заедно с Иван Халачев, те закупуват подходящо място, върху което започва строителството на фабриката. В резултат на първите строителни работи в двора на фабриката се издигат три основни постройки. Най-голямата и с най-важно предназначение е за варенето на бира и приготвянето на малц, втората сграда е за охлаждане на бирата, а третата най-малката е ледницата за съхранение на лед, складови помещения. През 1892 година започва работа пивоварна фабрика на Братя Хаджиславчеви и Сие. Година по-късно търновски търговци в съдружие с Иван Халачев закупуват място и започват строежа на трета пивоварна в града. През 1891 г. започва изграждането на основната сграда за производство на малц и варене на пиво, и помощните сгради за охлаждане, производство на лед и др. Построената изцяло с български капитали и много модерна за времето си фабрика за бира в Търново започва да работи през 1892 г. В първите години в новата пивоварна опит предават германски и чешки майстори-пивовари, а работниците са от града.
Правоприемник на първата пивоварна е „Великотърновско пиво“ АД, преименувано през 2000 г. под името „Болярка ВТ“ АД. Пивоварната е разположена на площ от 32 декара.
Предприятието е раздържавено чрез масова приватизация през 1997 г. „Мел Инвест Холдинг“ АД става мажоритарен собственик с притежаваните приблизително 90% от общия капитал. Останалата част от капитала е разпределен между дребни акционери.

17 април 2008 година