С монтирането на първите цилиндрично конични танкове (ЦКТ) през 2000 г. великотърновската пивоварна сменя класическата технология за ферментация и отлежаване на пивото с нова ускорена технология по еднотанков способ.
  
  Като модерен производител “Болярка ВТ” е една от първите, които произвеждат пиво в РЕТ бутилка. Компанията успешно се справя с предизвикателствата на този сегмент от пазара в страната, предлагайки бира с много високо качество с добър срок на годност.
  
  През септември 2004 г. на пазара в България излиза ново пиво с търговската марка “Балкан”. “Балкан” е светло пиво с търговска марка, собственост на “Болярка ВТ” АД. Разпространението му е в национален мащаб - в търговската мрежа на едро и дребно.
  
  Месец февруари 2005 година се оказва особено важен за пивоварната. След обстойно проучване на чуждите марки висок клас пива “Болярка ВТ” АД спира вниманието си на най-известната баварска марка “Kaltenberg” – питие с над 700-годишна история и кралско потекло. Подписва се споразумение за производство на пиво “Kaltenberg” по лиценз на “Konig Ludwig International” GmbH&CO.KG Германия. Немската пивоварна се намира в замъка Kaltenberg – единствената кралска резиденция в света, пазеща традициите на средновековните замъци, в които се вари бира. Изпълнителен директор на фирмата е принцът на Бавария Луитполд, потомък на фамилията, въвела прочутия Закон за чистотата на пивото през 1516 г. Този именно Закон полага началото на международното признание на високото качество на баварската бира. Така “Болярка ВТ” АД официално поема ангажимента за развитието на една прекрасна европейска марка пиво, отговаряща на европейското бъдеще на България. Стартира производството на пиво “Kaltenberg PILS” в три разфасовки – стъклени бутилки за многократна употреба, тип “Long Neck”, кафява на цвят от 330 ml и 500 ml, и наливно в КЕГ-ове от 30l.
  
  През август 2006-та година, великотърновските пивовари предлагат на пазара нов продукт на пазара със собствена търговска марка King’S Premium – светло пиво в стъклена бутилка от 350 мл за еднократна употреба с модерното twist-off отваряне.
  
  В края на лятото на 2006-та, пиво Болярка Светло 10% излиза на пазара в нова разфасовка - КЕН от 500ml. В средата на септември в КЕН опаковка от 500 мл на пазара се предложи и Kaltenberg PILS.

  През юбилейната за „Болярка“ 2007 г. на българския пазар се предложи първата Вайс бира в България – „Болярка вайс.
  На 115-годишнината от основаването си, пивоварната представи новото лице на „Болярка“ – „Болярка светло“ и „Болярка тъмно“ 2 л и 1 л с уникална защитна капсула.
  В есента на 2007-ма пивоварната излезе на пазара с чешкото пиво „Швейк“ по стара чешка технология.
  „Болярка" обнови основно продуктовата си гама и в момента се произвеждат и предлагат на пазара собствените търговските марки „Балканско", „Болярка светло", „Болярка тъмно", „Болярка вайс", „Швейк", King's. Пивоварната произвeжда по лиценз и в сътрудничество с принца на Бавария Луитполд Кралската Баварска Бира Kaltenberg Pils.